Zitronengras

💧 In Wasser stellen: Zitronengras-Stiele wie Blumen in ein Glas mit etwas Wasser stellen und bei Zimmertemperatur aufbewahren – so bleiben sie bis zu 1 Woche frisch und treiben sogar Wurzeln.

🧊 Einfrieren: Zitronengras in Stücke schneiden und einfrieren – direkt gefroren verwenden, ohne aufzutauen. Aroma und ätherische Öle bleiben vollständig erhalten.

🌿 Trocknen: Stiele trocknen und für Tees verwenden – getrocknetes Zitronengras hält sich mehrere Monate in einem luftdichten Glas.

🎨 Frische erkennen: Frisches Zitronengras hat feste, straffe Stiele mit einem kräftigen Zitronenduft. Welke, trockene oder braune Stiele zeigen zu lange Lagerung an.

🌿 Aromaträger: Das Citral in den ätherischen Ölen gibt Zitronengras sein unverwechselbares Aroma – es ist intensiver als Zitronenschale und hält beim Kochen viel länger durch.

💡 Nur die unteren 10–15 cm des Stiels sind aromatisch und weich genug zum Essen – die oberen grünen Blätter eignen sich nur zum Auskochen für Brühen und Tees.

🍛 Curry & Suppen: Stiele leicht andrücken oder anschneiden und im Ganzen mitkochen – so geben sie ihr Aroma langsam ab. Vor dem Servieren entfernen, da sie faserig sind.

🍵 Zitronengras-Tee: Stiele in Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 5–10 Minuten ziehen lassen – mit Ingwer und Honig ein erfrischender, beruhigender Tee.

🥩 Marinade: Fein gehacktes Zitronengras mit Knoblauch, Chili, Limettensaft und Kokosmilch mischen – eine aromatische Marinade für Hühnchen, Garnelen oder Tofu.

🍹 Cocktails & Limonaden: Zitronengras-Sirup kochen (Stiele + Zucker + Wasser) und für Limonaden, Mojitos oder Gin Tonics verwenden – ein elegantes, tropisches Aroma.