Produktinformationen „Kakaofrucht“
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Herkunft : Peru
Anbau
- Herkunft: Die Kakaopflanze stammt ursprünglich aus dem Amazonasgebiet (Südamerika), besonders aus dem heutigen Peru und Ecuador.
- Heute wird Kakao v. a. in Westafrika (v. a. Elfenbeinküste und Ghana), Südamerika und Südostasien (z. B. Indonesien) angebaut.
Geschmack
- Das weiße Fruchtfleisch (genannt Pulpe) ist fruchtig-säuerlich, leicht süß, mit tropischem Aroma – erinnert an Litschi, Zitrus und Mango.
- Die Kakaobohnen im Inneren schmecken roh bitter und herb, erst nach Fermentation und Röstung entsteht das bekannte Schokoladenaroma.
- Die Pulpe wird in Anbauländern oft frisch gelutscht, zu Saft verarbeitet oder vergoren (z. B. für Kakaowein).
Gesundheitliche Aspekte
- Die rohen Kakaobohnen enthalten:
- Flavonoide – starke Antioxidantien
- Magnesium, Eisen, Kalium
- Theobromin – wirkt anregend, ähnlich wie Koffein
- Das Fruchtfleisch ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und enthält wenig Zucker.
- Kakao (in Maßen) kann die Herzgesundheit fördern, die Stimmung heben und wirkt entzündungshemmend.
Funfact
Der Name des Kakaobaums „Theobroma cacao“ bedeutet auf Griechisch „Speise der Götter“ – und das war für die Maya und Azteken wörtlich zu verstehen: Kakao war heilig und wurde sogar als Zahlungsmittel verwendet!
Übrigens: Die süß-saure Pulpe der Kakaofrucht war ursprünglich wertvoller als die Bohne – Schokolade kam viel später.
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