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Mango Kent

8,99 € – 24,99 €

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Saftig süß
Antioxidantien enthalten
Vitamin C Quelle
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Produktinformationen „Mango Kent“

Herkunft : Peru

Anbau

Herkunft: Die Sorte Kent stammt ursprünglich aus Florida (USA), wurde dort 1933 selektiert.
Heute wird sie vor allem in Peru, Mexiko, Brasilien, Spanien und Westafrika angebaut
Die Kent-Mango gehört zu den spätreifenden Sorten mit großen, schwereren Früchten und ist besonders wegen ihres faserarmen Fruchtfleischs beliebt.

Geschmack

Sehr saftig, süß und aromatisch, mit leichtem Hauch von Zitrus oder Pfirsich.
Das Fruchtfleisch ist goldgelb, butterweich und fast faserfrei – dadurch sehr angenehm beim Löffeln oder Schneiden.
Perfekt für Fruchtsalate, Smoothies, Mango-Lassi, aber auch herzhafte Gerichte (z. B. Currys oder Chutneys).

Gesundheitliche Aspekte

Enthält:
- Vitamin A (Beta-Carotin) – gut für Sehkraft & Haut
- Vitamin C, Folsäure, Kalium, Magnesium
- Ballaststoffe und Antioxidantien
Wirkt:
- Immunsystem-stärkend
- entzündungshemmend
- unterstützt Zellschutz und Verdauung
Trotz ihres süßen Geschmacks ist sie kalorienarm und liefert langsam verwertbare Fruchtzucker.

Funfact

Die Mango Kent ist bei Spitzenköchen besonders beliebt, weil sie nahezu fadenfrei ist und sich dadurch exakt und glatt würfeln oder in feine Scheiben schneiden lässt – perfekt für edle Desserts, Sushis oder Tatar-Varianten. Sie wird deshalb oft als die „Filetier-Mango“ bezeichnet

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🌿 Jungle Fruits – Frucht-Guide

Mango Kent

Mangifera indica 'Kent' · Reif wenn weich & duftend · Faserarm & saftig · Reift von innen · Herkunft: Florida / Peru / Mexiko

🧺 Lagerung

Unreife Mango Kent bei Raumtemperatur nachreifen lassen. Sobald sie weich wird und duftet, im Kühlschrank lagern – dort bleibt sie 3–5 Tage frisch. Angeschnittene Mango immer abgedeckt und gekühlt aufbewahren.

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🍎 Reife-Trick: Mango Kent zusammen mit einem Apfel in eine Papiertüte legen – das Ethylen-Gas beschleunigt das Nachreifen auf 1–2 Tage. Täglich prüfen, da sie schnell den optimalen Reifegrad erreicht.

🧊 Einfrieren: Reife Kent-Mango schälen, in Würfel schneiden und einfrieren – hält bis zu 6 Monate. Ideal für Smoothies, Sorbets oder als gefrorener Snack. Das faserarme Fruchtfleisch behält auch nach dem Einfrieren seine angenehme Textur.

⚠️ Unreife Mango Kent niemals kühlen – Kälte stoppt den Reifeprozess irreversibel und verhindert die Entwicklung des charakteristischen, süßen Aromas.

🌱 Reifung

Die Mango Kent ist reif, wenn sie bei sanftem Druck leicht nachgibt und süß duftet – auch wenn die Schale noch grünlich bleibt. Sie reift charakteristisch von innen nach außen.

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🎨 Farbe trügt: Die Kent-Mango bleibt auch bei vollständiger Reife oft grünlich mit rötlichen Bereichen – niemals allein auf die Farbe verlassen. Der Druck- und Geruchstest sind die zuverlässigen Reifezeichen.

👃 Geruchstest: Am Stielende schnuppern – ein intensiver, blumig-süßer Duft zeigt die perfekte Reife an. Die Kent-Mango duftet besonders aromatisch und intensiv, wenn sie reif ist.

💡 Von innen nach außen: Die Kent-Mango beginnt innen zu reifen – daher kann sie außen noch fest wirken, während das Fruchtfleisch innen bereits wunderbar weich und aromatisch ist. Der Drucktest ist deshalb besonders wichtig.

🍽️ Verzehrhinweis

Seitlich entlang des flachen Kerns schneiden, Fruchtfleisch einschneiden und auslöffeln oder in Würfel schneiden. Ideal für Smoothies, Bowls oder pur. Schale nicht essen.

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🔪 Schnitt-Technik: Mango aufrecht stellen und seitlich am flachen Kern entlang aufschneiden – zwei große Hälften entstehen. Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden, nach außen drücken (Igel-Methode) und Würfel ablösen oder direkt auslöffeln.

🥤 Smoothie: Kent-Mango-Würfel mit Joghurt, Ingwer, Kurkuma und einem Spritzer Zitrone mixen – ein cremiger, anti-entzündlicher Power-Smoothie mit tropischem Aroma.

🥗 Mango Bowl: Mango-Würfel mit Quinoa, Avocado, Edamame, Gurke und einem Sesamdressing kombinieren – eine frische, sättigende Bowl mit tropischem Twist.

🍦 Mango-Sorbet: Reifes Kent-Mango-Fruchtfleisch pürieren, mit etwas Limettensaft mischen und einfrieren – das faserarme Fruchtfleisch ergibt ein besonders cremiges, seidiges Sorbet.

🌿 Jungle Fruits – Exotische Früchte mit Leidenschaft