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Tamarinden

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Süß säuerlich
Ballaststoffe enthalten
Kalium enthalten
Magnesium enthalten

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Produktinformationen „Tamarinden“

Herkunft : Thailand

Inhalt: 450g Packung

Anbau

Herkunft: Ursprünglich aus Afrika, heute aber besonders verbreitet in Indien, Thailand, Mexiko, Indonesien und Afrikanischen Ländern.
Sie trägt lange, braune Schoten, in denen sich das klebrig-weiche Fruchtfleisch befindet.

Geschmack

Süß-säuerlich, intensiv und fruchtig – mit herben, zitronigen Noten.
Reife Tamarinde schmeckt angenehm süß mit säuerlichem Unterton, unreife eher streng sauer.
Typisch in asiatischen, lateinamerikanischen und afrikanischen Küchen – z. B. in Currys, Chutneys, Saucen (wie Worcestersauce) oder Getränken.

Gesundheitliche Aspekte

Enthält:
- Vitamin C, B-Vitamine
- Kalium, Magnesium, Eisen
- Ballaststoffe und Fruchtsäuren
Wirkt verdauungsfördernd, kann bei Verstopfung, Appetitlosigkeit und Fieber helfen.
Die antioxidativen Eigenschaften unterstützen das Immunsystem und wirken entzündungshemmend.

Funfact

Der Name „Tamarinde“ stammt aus dem Arabischen: „tamr hindi“ bedeutet „indische Dattel“.
In Indien wird Tamarinde nicht nur gegessen – das säurehaltige Fruchtfleisch wird auch traditionell genutzt, um Kupfer- und Messinggefäße zu reinigen – ganz natürlich und effektiv!

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🌿 Jungle Fruits – Frucht-Guide

Tamarinden

Tamarindus indica · Bereits vollreif · Herkunft: Afrika / Südostasien / Karibik

🧺 Lagerung

Tamarinden luftdicht, trocken und kühl lagern – am besten im Kühlschrank. Sie sind mehrere Monate bis über ein Jahr haltbar. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren.

▼ Mehr erfahren

📦 Ungeöffnet: In der originalen Verpackung kühl und trocken gelagert hält sich Tamarinde problemlos 1–2 Jahre – die natürliche Säure wirkt konservierend.

❄️ Nach dem Öffnen: Luftdicht in einem Behälter oder Beutel im Kühlschrank lagern – so bleibt das Aroma erhalten und die Tamarinde trocknet nicht weiter aus.

🧊 Einfrieren möglich: Fruchtfleisch portionsweise einfrieren – praktisch für die schnelle Verwendung in Saucen, Currys oder Getränken.

🌱 Reifung & Besonderheit

Tamarinden reifen nicht nach und behalten in getrockneter Form ihren charakteristischen süß-säuerlichen Geschmack. Die Faustregel: Je dunkler das Fruchtfleisch, desto intensiver und reicher das Aroma.

▼ Mehr erfahren

🎨 Farbe als Qualitätsmerkmal: Hellbraunes Fruchtfleisch ist milder und leicht säuerlich. Dunkelbraunes, fast schwarzes Fruchtfleisch ist intensiver, süßer und reicher an Umami.

🌍 Vielseitig weltweit: Tamarinde ist eine der meistgenutzten Zutaten der Weltküche – von indischen Chutneys über mexikanische Aguas frescas bis zu thailändischen Currys.

💡 Tamarindenpaste oder -konzentrat ist eine praktische Alternative zu frischen Schoten – gleiches Aroma, noch einfacher zu dosieren.

🍽️ Verzehrhinweis

Schale entfernen und das Fruchtfleisch verwenden. Die Kerne sind nicht essbar. Ideal für Saucen, Currys, Chutneys oder Getränke – Tamarinde verleiht Gerichten eine einzigartige süß-säuerliche Tiefe.

▼ Mehr erfahren

💧 Tamarindenwasser: Fruchtfleisch in warmem Wasser einweichen, durchkneten und durch ein Sieb streichen – ergibt eine aromatische Basis für Currys, Suppen und Saucen.

🍹 Tamarinden-Limonade: Fruchtfleisch in Wasser auflösen, mit Zucker, Ingwer und Minze mischen – ein erfrischendes, exotisches Sommergetränk.

🍛 Curry & Chutney: In indischen und thailändischen Gerichten unverzichtbar – gibt Linsen-Dal, Pad Thai oder Sambal eine unverwechselbare säuerlich-würzige Note.

🥩 Marinade: Tamarindenpaste mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce mischen – eine hervorragende Marinade für Fleisch, Tofu oder Garnelen.

🌿 Jungle Fruits – Exotische Früchte mit Leidenschaft