junglefruits.de • Kaffee • Kaffeerezepte

Espresso » ist reiner Arabica, wesentlich magenfreundlicher als Filterkaffee [durch Rösten bei bei höheren Temperaturen und kürzere Verweilzeit des Wassers beim Zubereiten, da die Espressomaschine Wasser unter Druck sehr schnell durch das Kaffeepulver presst]. Deshalb hat er auch weniger Koffein als Filterkaffee.
Cappuccino » ist ein Espresso mit durch Wasserdampf aufgeschäumter Milch und er wird mit Kakao überstäubt [je ein Drittel Espresso, Milch und Schaum].
türkischer Kaffee » wird aufgekocht oder ist ein Aufguss des Kaffeemehls mit heißem Wasser [Genuss stets ungefiltert, 7–8 min ziehen lassen].
Mokka » Ein kleiner, starker und schwarzer Kaffee [in Österreich, ähnlich wie italienischer Espresso, nur mit anderen Kaffeesorten]. Der Ursprung liegt in der jemenitischen Hafenstadt Al-Muchá. Traditionell kocht man ihn mit Zucker um Cezve, einem Kupferkännchen mit Stiel.

Caffe latte » Ein doppelter Espresso wird dazu in einer Tasse oder im Glas mit gekochter Milch aufgegossen und ein wenig Schaum darüber gegeben.
Latte Macchiato » bedeutet einen Espresso auf ein Glas heiße Milch zu träufeln. Er enthält so mehr Milch als Caffe Latte.
Café au lait » heißt Filterkaffee und heiße Milch zu gleichen Teilen gleichzeitig in eine große henkellose Tasse zu geben.
orientalischer Kaffeegenuss » In arabischen beispielsweise Ländern genießt man Kaffee mit Gewürzen und mit viel Zucker. Typisch ist eine Prise Kardamom, manchmal auch Zimt, Nelken oder Vanille. Man trinkt hier Kaffee häufig aus dem Glas.
Kaffeegenuss in Österreich » In Wiener Kaffeehäusern ist z.B. ein Brauner ein Mokka mit einem Schuss Milch, ein Einspänner ein Mokka mit Schlagsahnehaube oder ein Kapuziner ein Mokka mit flüssiger Schlagsahne [in Österreich "Schlagobers"].

Kaffee richtig zubereiten und genießen.