Suchen, stöbern, finden...

Junglefruits.de

Ahornsirup und Ahornzucker.

Indianer haben ihn erfunden.

Ahornsirup ist nicht nur in Nordamerika ein beliebter süßender Speisezusatz. Er hat ein ganz charakteristisches Aroma und schmeckt in Müsli sowie Desserts genauso gut wie zu Früchten oder über einen Braten gegossen [schöne braune Kruste]. Seine Herstellung wurde von den Indianern in Nordostamerika erfunden. Auch heute noch deckt Canada zu 90% den Weltmarkt ab.

Der süße Saft des Zuckerahorns.

Es ist der Saft des Zuckerahorns [Acer saccharum]. Für 1 Liter Ahornsirup benötigt man bis zu 50 Liter Saft, die ein einzelner Baum in ca. 2 Wochen produziert. Erst 40-jährige Bäume kann man anzapfen. Traditionell wird der Baumsaft durch Anritzen der Rinde in Eimern aufgefangen [heute oft durch Plastikschläuche zum Sammelgefäß transportiert]. Durch Kochen karamellisiert Zucker und gibt dem Sirup seinen typischen Geschmack. Er enthält ca. 60% Rohrzucker, außerdem Wasser sowie einige Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe [gesundheitlich also ein wenig besser als reiner Rohrzucker]. Teilweise wird auch kristalliner Ahornzucker daraus gemacht.

Farbe und Grad des Ahornsirups.

Die Farbe des Sirups ergibt verschiedene Grade [AA bis D]. Den ersten Saft der Bäume gewinnt man kurz nach den letzten Frösten im Frühjahr — dieser Ahornsirup ist dann hell und mild [z.B. Grad AA oder A]. Je später der Birkensaft gesammelt wird, umso dunkler die Farbe des Sirups [z.B. Grad C oder D]. Dieser schmeckt dann recht kräftig.

Tipps.

Um gepanschte Ware zu meiden, sollte man am besten Bio–Ahornsirup verwenden, z.B. von Rapunzel. Auf der Webseite findest du umfangreiche Infos zu Ahornsirup und viele Rezeptideen.

Diese Seite entstand unter Nutzung folgender Quellen im Internet › rapunzel.de, wikipedia.de

Junglefruits.de © 2024 Zucker + Honig Ahornsirup

Start
Kontakt
Impressum
Datenschutz
Seiten
Fairer Handel
Menü

Entdecke deine Welt.

junglefruits.de © 2023

junglefruits.de
Kaffee
Tee
Kakao + Schokolade
Mangos
Bananen
Ananas
Orangen
Kokos
Äpfel
Tomaten
Reis
Getreide
Zucker + Honig
Journal
Service

Schließen

Kaffee
Kaffeegeschichte
Kaffeeanbauländer
Kaffeepflanze
Kaffeeanbau
Kaffeeinhaltsstoffe
Kaffeebauern
Kaffeegeschichten
Kaffeeverarbeitung
Kaffeehandel
Kaffeegenuss
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Tee
Teegeschichte
Teeanbaugebiete
Teepflanze
Teeblätter
Teelexikon
Teeanbau
Teeinhaltsstoffe
Teepflückerinnen
Teegeschichten
Teeverarbeitung
Teehandel
Teewelten
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Kakao + Schokolade
Kakaogeschichte
Kakaoanbauländer
Kakaobaum
Kakaoanbau
Kakaobauern
Kakaohandel
Kinderarbeit
Schokolade
Schokoladeninhaltsstoffe
Schokoladenfabrik
Schokoladenwelten
Schokoladige Rezepte
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Mangos
Mangoanbauländer
Mangobaum
Mangogenuss
Tatort Manila
Mangos und Preda
Mangohandel
Mangorezepte
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Bananen
Bananenanbauländer
Bananenpflanze
Bananenanbau
Bananeninhaltsstoffe
Bananenhandel
Bananenrezepte
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Ananas
Ananasanbauländer
Ananaspflanze
Ananasgenuss
Ananashandel
Ananasrezepte
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Orangen
Orangenanbauländer
Orangenbaum
Orangengenuss
Orangensaft
Orangenhandel
Zitrusfrüchte
Zitrusrezepte
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Kokos
Kokosanbaugebiete
Kokospalme + Kokosnuss
Kokosprodukte
Kokoshandel
Kokosrezepte
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Äpfel
Apfelbaum
Apfelanbau und –handel
Apfelinhaltsstoffe
Apfelverarbeitung
Apfelrezepte
Kernobst
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Tomaten
Tomatenpflanze
Tomatenanbau
Tomatensorten
Tomatenverarbeitung
Faire Bio–Tomaten
Tomatenrezepte
Nachtschattengewächse
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Reis
Reisgeschichte
Reisanbauländer
Reispflanze
Reisanbau
Reissorten
Reisverwendung
Reishandel
Reisbauern
Gen–Reis
Reiswelt
Reiskochmethoden
Reisrezepte
Wildreis
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Getreide
Getreideanbau
Getreidepflanze
Getreidesorten
Mehl
Getreiderezepte
Nudeln
Nudelgerichte
Pseudogetreide
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Zucker und Honig
Kohlenhydrate
Zucker und Gesundheit
Zuckerrohr
Zuckergewinnung
Zuckerhandel
Ahornsirup
Süßungsmittel
Honig
Honigbienen
Quellen und Tipps

Journal
Galerie
Eine Welt Laden
Fairer Handel
Fairhandelsorganisationen
Ökologisch + Regional
Einteilung der Früchte
Gesunde Ernährung
Kinderrechte
Kinderwelten
Quiz
Quellen und Tipps

Start
Zurück

Service
Kontakt
Weg
Impressum
Datenschutz
Suchen
Seiten
Links
Hilfe
Downloads
Projekte
Mitmachen
Quellenangaben

Start
Zurück