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Pasta einmal selbst machen.

So machst du die frischen Nudeln.

Spaghetti carbonara.

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen und abtropfen. Etwas Nudelwasser aufheben. Inzwischen den Speck würfeln und leicht knusprig, goldbraun anbraten. Wer will kann einige gehackte Zwiebeln [das Original geht aber ohne]. Ein wenig fein gehackten Knoblauch kurz mitbraten. Die Eier mit Salz, Pfeffer, der Hälfte Käse sowie etwas Nudelkochwasser in einer Schüssel kalt verschlagen [Schneebesen]. Einige Löffel Nudelwasser und etwas später die fertigen Nudeln zum Speck geben. Jetzt entweder die Hitze reduzieren oder Nudeln mit Speck in eine vorgewärmte Schüssel umgießen. Nun die verquirlten Eier unterheben und etwa 2 min binden lassen [bei zu großer Hitze stockt das Ei leider – es soll wirklich nur binden]. Auf einem Teller anrichten und nach Belieben auch mit Parmesan und frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Leckeres aus Pastaküche.

Pasta einmal selbst machen.

So machst du die frischen Nudeln.

Spaghetti carbonara.

Klassische Tomatensauce.

Spaghetti bolognese

Wurstgulasch.